La Real Orquesta Cuba se funda en Abril del 2010 en Santiago de Cuba con la idea de reunir a varios músicos con importante trayectoria en la historia de la música cubana y excelentes conocedores de la música bailable en la región Oriental de Cuba, cuna del complejo musical del son. El documental OYE SANTIAGO BAILA relata parte de la historia de estos músicos que realizan un concierto en el Cabaret San Pedro de Santiago de Cuba, en abril del 2010 y que mantienen hoy el interés de abrir antiguas salas de bailes que han desaparecido.